TENGERI HERKENTYŰ SALÁTA

Kisebbfajta vendégsereg kerekedett egyik este minálunk. Eredetileg polipsalátát terveztem, de sajnos -szolgálati közlemény!- az Óceán Bár kisboltja a Régiposta utcában zárva van. (Az ajtón felirat, miszerint augusztusban nyitnak. Ígéret szép szó!) A végén a Nagycsarnokban sikerült zárás előtt fél perccel ezt a vegyes rák-kagyló-tintahal keveréket zsákmányolni.

TENGERI HERKENTYŰ SALÁTA

1,5 kg vegyes fagyasztott tengeri herkentyű
1 csomag szurimi (vessetek meg, én imádom)
1 csomag újhagyma
1 nagy paradicsom
maréknyi koktélparadicsom
rengeteg vágott petrezselyem
só,bors
citromlé
a legfinomabb extraszűz olívaolaj

A herkentyűt szobahőmérsékleten hagyom kiolvadni és forró vízben 2 percig blansírozom. Ha túl sokáig fő, akkor a tintahal olyan lesz mint a rágógumi, ezért idejében lekapom a tűzről. Amíg kihűl, addig összeaprítom az újhagymát, nagyon kis kockákra vágom a paradicsomot és felezem a koktélparadicsomot. Teszek bele sót, borsozom, belecsavarom egy jókora citrom levét és bőven megöntözöm olívaolajjal. A szurimit kis darabokra vágom,és jöhet a herkenytű, meg egy jó adag petrezselyem.

Fokhagymás-olívaolajos-petrezselymes pirítóst adok mellé.

TÚRÓS-SAJTOS PADLIZSÁN

L.I. a szememre hányta nemrégiben-teljes joggal- hogy nem vagyok elég aktív a blogon. Sajnos elég sokszor előfordul -tudom, ez harmatgyenge kifogás- hogy mire kész a vacsora addigra vaksötét van és nem lehet fotózni, esetleg nincs itt a kedvenc fényképezőgépem, de az is gyakran megesik hogy a sáskák egyszerűen csak felfalják a fotózni valót és csak a morzsák árválkodnak a tányéron. Ezt az ételt is elkészítettem már egyszer, egy kicsit másképpen ugyan, de nem kevesebb sikerrel. A padlizsán különben is a kedvenceim közé tartozik, hetente legalább egyszer készítek így vagy úgy, megtöltve, vagy csak egyszerűen roston sütve, fokhagymával, vagy salátának.. A mai recept Dusi kedvére készült.

TÚRÓS-SAJTOS PADLIZSÁN

2 nagy padlizsán
1 kis paradicsomkonzerv
25 dkg koktélparadicsom
1 kis doboz ricotta
1 kis doboz friss sajt (cottage cheese)
fokhagyma
néhány szál újhagyma
pici cukor
olívaolaj
só,bors

A padlizsánokat hosszában felszeletelem, besózom és egy órát állni hagyom. Ha kiengedte a levét, papírtörölközővel megtörölgetem és olívaolajban megsütöm. A ricottát összekeverem a friss sajttal, beleaprítom az újhagymát a zöldjével együtt, sózom, borsozom. Serpenyőben kis olívaolajon picit megpirítom a tört fokhagymát, hozzáteszem a paradicsomkonzervet és addig rotyogtatom ameddig besűrűsödik. Az utolsó néhány percben hozzáteszem a félbevágott koktélparadicsomot, sózom, borsot tekerek bele és kevés cukorral szelídítem.
Tűzálló tál aljára pár kanál paradicsomszószt teszek, a padlizsán szeletek közepére pedig egy kanál sajtos krémet pöttyintek és feltekerem. Csinosan elrendezem a tekercseket és a maradék paradicsommal betakarom.
Nagyon forró sütőben addig sütöm amíg a sajt megolvad.
Már megint nincs egy falat sem belőle...

ZÖLDFŰSZERES HÁZI TÚRÓ

Egyfolytában éhes családtagjaimnak mindig készítek valami bekapnivalót a hűtőszekrénybe. Rendszerint saláta, főzelék, a fiúknak hideg sült husi, vagy valami szendvicsre való szokott lenni a menü, na persze ezen kívül még főzök levest, sütök palacsintát, nem beszélve a regular reggeli-ebéd-vacsoráról... (nőtársaim most esetleg megkérdezhetik: mondd, te normális vagy? :-)) A helyzet az, hogy mi otthon elég sokan voltunk, és én a legidősebb, személyes projektemnek tekintettem a kisebbek etetését. Ezt a hibámat a mai napig sem sikerült kinőni...

ZÖLDFŰSZERES HÁZI TÚRÓ

1/2 l tejföl
1/2 l görög joghurt
só,bors
ami akad otthon: fokhagyma, zöldfűszer, zöld bors, olívabogyó, ki mit szeret...

A tejfölt és a joghurtot összekeverem és beleaprítom ami a kezem ügyébe kerül. ( Ez esetben petrezselyem, kapor, tört fokhagyma, só és bors került bele.) Ritka szövésű konyharuhába kötöm és 24 órán át egy fakanál nyeléről lelógatom. Kellemes krémtúró állagú lesz.
Paradicsommal, újhagymával, friss kenyérrel az igazi..

A VÉR NEM VÁLIK VÍZZÉ, AVAGY: KISPÖTI FŐZ

A gyermekem főz. (Valaki azt mondta:biztos így látta az anyukájától...:-)) Szeretnék eldicsekedni hogy már sokfélét főzött, de ez volt az első amit végre hajlandó volt lefényképezni (mert hogy fényképezni is tud az én Drágám!:-) Ünnepélyesen kijelentem hogy nem segítettem, sőt ott sem voltam:


HÁROMSAJTOS MELEGSZENDZSÓ

szendvicskenyér
krémsajt
parenyica sajt
mozzarella sajt
sonka
vékony szelet paradicsom
vékony szelet zöld alma

A kenyereket a krémsajttal megkenjük, a többi hozzávalót belepakoljuk és a szokásosnál hosszabb ideig sütjük hogy minden hozzávaló jól átforrósodjon.

Sörrel tálaljuk,befaljuk...:-)